服了，我妈又拉我来吃这家牛杂了！

都说了解一座城市，就得从这座城市的美食开始，而最能代表城市特色的美食，必须是这里的各种特色小吃。

福州的特色小吃实在太多了，捞化粉干、鱼丸肉燕、锅边油条、荔枝肉、醉排骨...随便选一样都有着满满的福州味道，福州人基本都是从小吃到大。

而在鬼鬼心目中，还有一种宝藏小吃，虽然不是福州特色美食，却也深受许多福州人的喜爱，街头巷尾都有它的身影，这就是牛杂。

相信每个人的美食清单里，一定都藏着属于自己的那家牛杂店，热气氤氲之间，一份份满是牛肉香的牛杂端上桌，先嗦一口汤，再勺一把牛杂送入嘴里，满足感爆棚。

这里搜罗了几家口碑好店，来看看你喜欢的有没有上榜。

ONE。

友临牛杂店

从河下街52号搬到河下街54号，友临牛杂店已经开了10几年。很多来这儿嗦面喝汤的都是附近老街坊，也有许多慕名而来的吃货朋友，当然也少不了周边学校的学生们，把牛肉爱好者安排的明明白白。

食肉兽心里，这一份牛排汤绝对是必点项目，整一大块的牛排铺在汤汁里，油光发亮的肉肉很有食欲。开撕肉肉前，先喝口汤过过瘾，汤汁味道很浓郁，带着淡淡的牛肉香气，怎么喝都不轻易喝腻。

牛杂汤是不折不扣的人气王了，来这里不点一碗都显得格格不入，我们点的是13元一份的小碗，份量却不少，一勺就是一大把，喝起来保证爽。

营业时间 ：10:30-03:00（次日）

门店地址 ：台江区河下街54号

TWO。

旺旺老牌牛肉店

金山公交总站边上这家旺旺老牌牛肉店，开了8年之久，周边都是居民楼小区，一到饭点逐渐被街坊们坐满，不少人爱来喝口浓郁的汤头，鲜美得当，不论何时喝上一口甚是舒心。

像我这种爱嗦粉的进店先来碗牛滑粉干，呲溜呲溜一大碗爽口牛滑粉干，来勺热腾腾汤头嗦口滑韧粉干，没有过多的调味料添加，清清淡淡倒也不妨碍不少人好的就是这口。

药膳炖牛排是来他家的老客常点，刚端上桌时淡淡的药膳味在空气中若隐若现，油光发亮的汤头浓郁鲜香，特别适合我这种养生女孩。

营业时间 ：08:00-24:00

门店地址 ：仓山区卢滨路金山街道金闽三区10号楼一层5号

THREE。

醉牛的牛杂

这家开在万里学生街的牛杂店，已经开了有好些年头了，深受附近学生的喜欢，每天下午3点开始营业，一只到晚上关门前，门口总是络绎不绝。

只需要20几元你就能拥有一碗豪华版的牛杂！牛杂里面的调料可以自行添加，我们加了香菜提味。

汤头是牛杂的灵魂了，喝起来有牛肉的香气又暗藏萝卜的清甜。不少学生即使吃完了牛肉，也要端着空碗出来，甜甜地问道，“阿姨，能不能再给我装一碗汤呀~”

牛杂上面平铺了一层牛肚，量还是蛮实在的。牛肚被煮得很软，还依然弹牙。

翻开上面的牛肚，下面的配菜可以说是我想要重磅推荐给大家的！作为一个肉食动物，这次却忍不住为素菜疯狂打call！

萝卜炖得软烂，汁水充盈，好吃到手抖（一不小心拍糊了......）是这碗牛杂里的最佳配角！

营业时间 ：15:00-23:30

门店地址 ：仓山区首山路78-3号

FOUR。

岭南牛杂

这家开在达明路上的岭南牛杂店，应该是许多牛杂迷心中的NO.1吧，从最开始的小小店面，到现在已经把隔壁店铺租下来专门供客人堂食，可见它的人气。

牛杂的汤底很清，撒上一点香葱、萝卜丁佐味，闻着挺香的，喝了口汤，汤头清爽浓郁，喝起来完全没有负重感。

料不算多，好在品质可以，牛杂整体尝起来还算ok，不至于炖煮的太烂。

营业时间 ：10:00-23:30

门店地址 ：鼓楼区鼓西街道省府路肖威新村BC座梯边店面（达明路周麻婆楼下）

FIVE。

达道武仔牛肉店

这家店开在达道附近开了有几十年了，在福州几乎是人尽皆知。每次路过这里都能从里面闻到诱人的牛肉香气，把人馋的忍不住想要进去吃上一碗。

作为福州的老字号牛肉店，这里的牛杂自然做的也不差。牛杂汤也是来店的客人人桌一份的必点菜，随便翻翻X评，就能看到一大堆人推荐它。

虽说是汤，里面的料也很实在，6.7种料都在一碗里。感觉这一碗吃下去都要饱了。

汤头呈淡黄色，凑近可以闻到一股子药材味。喝上一口，鲜味瞬间充斥嘴里，在这个季节，没有什么能比这一碗热气氤氲的牛杂汤更能带给人温暖。

营业时间 ：07:00-02:00（次日）

门店地址 ：台江区洋中街道广达路419号（亚细亚对面）

SIX。

老牌依强牛肉店

老牌依强牛肉店就开在达道牛肉店的隔壁，是达道的牛肉双雄，每每路过店门口都是人满为患，人气真不是盖的，饭点时间更是需要等上好久的位置！！

他们家的拌牛杂可是一绝啊，朋友来福州玩都会带来吃的！一份拌牛杂能尝尽牛的各个部位，一定会给你大写的满足！

牛皮、牛肠、牛肉...拌过之后入味极了，嚼起来很带味，要是能搭配酒就更棒啦！

SEVEN。

古街捞化牛杂

点菜如大战大概说的就是这家店了！这边你还在确认老板下单，担心是不是人太多了他没听到，两三分钟后端着碗的依姆就已经在催促你赶紧找地方坐下。

喜欢吃牛肉的潮汕人会把牛肉和粿条放一起吃，懂吃的福州人就把牛杂和捞化放一起。老板也很实在，直接就把店内招牌牛杂捞化当做店名！

捞化的汤头很鲜，加入牛杂后，呲溜一下吃进嘴里还能吃到牛杂的香。牛杂吃起来很新鲜，味道是属于偏清淡的。

营业时间 ：09:00-22:00

门店地址 ：鼓楼区庆城路41号

EIGHT。

闽泉东兴牛肉

说起闽泉东兴牛肉，福州的肉控那是两眼放光口水直流，它家在福州也开了很久了，这家总店也是肉控最爱的一家，所以一到饭点，吃饭的人比较多，需要等上那么一会~

这碗热乎乎的牛杂汤有着特殊的香味，一口气连喝好几碗都不是问题！

牛肺、牛肚、牛肠...汇成一碗汤，随意一捞都是料！最爱的是汤里的牛肚，很开心这一碗牛肚给的相对多一些，韧韧的口感，越嚼越有味道~

营业时间 ：07:30-23:00

门店地址 ：鼓楼区鼓东路78号（近尚宾路）

///

牛的全身都是宝

除了让人欲罢不能的牛肉

牛杂同样是很美味的存在

爱吃牛杂的友友们

走，跟我一起吃牛杂去！